Foie gras mi-cuit, Condiment mûres/myrtilles, brioche dorée

Tartelette de quinoa, carpaccio de légumes, saumon fumé, vinaigrette passion

Saint Jacques marinées, condiment passion, citron confit

Conchiglies farcies, jus de roquette et cerfeuil

Sous forme de raviole éclatée, Sauce morilles

Cuite à la plancha, risotto aux truffes, jus de volaille

Juste raidies, méli-mélo de légumes, sauce Aurore

Façon meunière, quelques légumes du moment

Cuite lentement au beurre salé, Pommes purée, Jus simple, quelques champignons

Grillé à la plancha, carottes glacées, pommes gaufrette, jus confit au vin rouge

Pomme de ris de veau braisée à brun, Sauces morilles, Petits légumes au jus

Le chariot de fromages affinés

En mille-feuille croustillant, Vanille bourbon de Madagascar

Soufflé au Grand Marnier, Sorbet mandarine

Gâteau coulant au chocolat, Crème glacée à la vanille

Façon Pavlova, Coulis de fruits rouges