Bellota Guijuelo

Rôti de Foie Gras Mi-cuit, Compotée de Figues cuites à la maison

Juste snackée, Vinaigrette d'estragon, cœur de romaine, Œuf mimosa

Grosses Asperges rôties, Œuf frit, Morilles et jus de parmesan

Sous forme de Raviole éclatée, Sauce Morilles

Cuite à la plancha, Risotto crémeux, Lichette de Jambon

Simplement rôti, Légumes croquants, beurre ``Oseille Vanille``

Épaisse, Cuite lentement en cocotte, Pommes purée, jus de rôti, Râpé de Truffe d'Eté

Filet Grillé à la Plancha, Jus au Baies acidulées, Grosses Frites à la Graisse d’Oie

Pomme de Ris de Veau braisée à brun, Sauces Morilles, Petits Légumes au Jus

Le Chariot de fromages Affinés

En Mille-Feuille croustillant, Vanille Bourbon de Madagascar

Soufflé au Grand Marnier, Sorbet Mandarine

Le ``Vrai`` Gâteau coulant au Chocolat, Crème Glacée à la Vanille