Bellota Guijuelo

Rôti de Foie Gras Mi-cuit, Compotée de Figues cuites à la maison

Juste snackée, Vinaigrette de ``pot au feu``, Coeur de Laitue

Pomme purée, Oeuf ``Parfaitt``, Rapée de Truffe d'Automne

Sous forme de Raviole éclatée, Sauce Morilles

Cuite à la plancha, Risotto crémeux, Lichette de Jambon

Simplement rôti, Légumes croquants, beurre ``Oseille Vanille``

Épaisse, Cuite lentement en cocotte, Pommes purée, jus de rôti, Râpé de Truffe d'Eté

Filet Grillé à la Plancha, Jus au Baies acidulées, Grosses Frites à la Graisse d’Oie

Pomme de Ris de Veau braisée à brun, Sauces Morilles, Petits Légumes au Jus

Cuit lentement façon Royal, Tagliatelle au beurre

Le Plateau choisi par Monsieur Reverchon

En Mille-Feuille croustillant, Vanille Bourbon de Madagascar

Soufflé au Grand Marnier, Sorbet Mandarine

Ivre d'Armagnac, Crème fouettée, Salade de fruits rafraichis

Le ``Vrai`` Gâteau coulant au Chocolat, Crème Glacée à la Vanille