Moulin de Poustagnacq
Anne-Marie et Thierry Berthelier
40990 St-Paul-lès-Dax

+33 (0)5 58 91 31 03 contact@moulindepoustagnacq.com
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Le Jambon Ibérique

33 €

Bellota Guijuelo

Le Foie Gras

34 €

Rôti de Foie Gras Mi-cuit, Compotée de Figues cuites à la maison

Le Carpaccio

38 €

Saint Jacques en Carpaccio aux épices Mimosa, Avocat Wasabi

La Gambas

36 €

Juste snackée, Vinaigrette de légumes, Coeur de Laitue

Les Langoustines

38 €

Sous forme de Raviole éclatée, Sauce Morilles

La Saint-Jacques

38 €

Cuite à la plancha, Printanière de Légumes, Jus de Coquillages, Escauton de Maïs

Le Homard

39 €

Simplement rôti, Légumes croquants, beurre ``Oseille Vanille``

La Sole

39 €

De Petit Bateau cuite au Beurre Salé, Poêlée de Cèpes de Pays

La Côte de Veau

38 €

Épaisse, Cuite lentement en cocotte, Pommes purée, jus de rôti, Râpé de Truffe d'Automne

Le Bœuf

38 €

Filet Grillé à la Plancha, Jus au Baies acidulées, Grosses Frites à la Graisse d’Oie

Le Ris de Veau

38 €

Pomme de Ris de Veau braisée à brun, Sauces Morilles, Petits Légumes au Jus

Les Fromages

18 €

Le Plateau choisi par Monsieur Reverchon

La Pavlova

18 €

Pavlova aux fruits rouges

Le Soufflé

18 €

Soufflé au Grand Marnier, Sorbet Mandarine

Le Baba

18 €

Ivre d'Armagnac, Crème fouettée, Salade de fruits rafraichis

Le Chocolat

18 €

Le ``Vrai`` Gâteau coulant au Chocolat, Crème Glacée à la Vanille