Moulin de Poustagnacq
Anne-Marie et Thierry Berthelier
40990 St-Paul-lès-Dax

+33 (0)5 58 91 31 03 contact@poustagnacq.fr
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Le Jambon Ibérique

36 €

Bellota Guijuelo

Le Foie Gras

37 €

Rôti de Foie Gras Mi-cuit, Compotée de Figues cuites à la maison

La Gambas

38 €

Juste snackée, Vinaigrette d'estragon, cœur de romaine, Œuf mimosa

Grosses Asperges rôties, Œuf frit, Morilles et jus de parmesan

Les Langoustines

39 €

Sous forme de Raviole éclatée, Sauce Morilles

La Saint-Jacques

39 €

Cuite à la plancha, Risotto crémeux, Lichette de Jambon

Le Homard

40 €

Simplement rôti, Légumes croquants, beurre ``Oseille Vanille``

La Côte de Veau

39 €

Épaisse, Cuite lentement en cocotte, Pommes purée, jus de rôti, Râpé de Truffe d'Eté

Le Bœuf

39 €

Filet Grillé à la Plancha, Jus au Baies acidulées, Grosses Frites à la Graisse d’Oie

Le Ris de Veau

39 €

Pomme de Ris de Veau braisée à brun, Sauces Morilles, Petits Légumes au Jus

Les Fromages

21 €

Le Chariot de fromages Affinés

La Vanille

19 €

En Mille-Feuille croustillant, Vanille Bourbon de Madagascar

Le Soufflé

19 €

Soufflé au Grand Marnier, Sorbet Mandarine

Le Chocolat

19 €

Le ``Vrai`` Gâteau coulant au Chocolat, Crème Glacée à la Vanille