Queues de gambas juste snackées, tombée minute de légumes

Tuile craquante au parmesan

Ou

Rôti de foie gras mi-cuit, condiment mûres/myrtilles

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Filet de pintade moelleuse

Petits pois, pommes noisette au beurre d’herbes

Ou

Le poisson du jour de « bouche à oreille »

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Plateau de fromages affinés

Ou

Dessert au choix

Hamburger de foie gras by Poustagnacq

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Saint-jacques snackées à la plancha, risotto au parmesan

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Raviole de langoustines, sauce morilles

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Magret de pigeon, purée de vieux légumes oubliés

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Plateau de fromages affinés

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Dessert au choix

Œuf de poule croustillant, petits légumes de saison

Gésiers de canard confits, lichette de foie gras mi-cuit

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Cuisse de canard lentement confite à la maison

Pommes de terre rissolées à la graisse d’oie

Quelques champignons du moment

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Plateau de fromages affinés
Ou
Dessert au choix

Gaspacho de tomates Andalou

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Risotto aux Parmesan, Champignons du moment

Légumes de saison, râpé de truffe

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Plateau de fromages affinés

Ou

Dessert au choix