Queues de gambas juste snackées, tombée minute de légumes

Tuile craquante au parmesan

Ou

Rôti de foie gras mi-cuit, compotée de figues faites à la maison

**

Aile de pintade contisée au foie gras, sauce périgourdine

 Pomme tartare, purée de petit pois « wasabi »

Ou

Le poisson du jour de « bouche à oreille »

**
Plateau de fromages affinés

Ou

Dessert au choix

Hamburger de foie gras by Poustagnacq

**
Saint-jacques snackées à la plancha, risotto aux girolles

**
Raviole de langoustines, sauce morilles

**
Magret de pigeon, purée de vieux légumes oubliés

**
Plateau de fromages affinés

**
Dessert au choix

Œuf poule croustillant, petits légumes de saison

Gésiers de canard confits, lichette de foie gras mi-cuit

**
Cuisse de canard lentement confite à la maison

Pommes de terre rissolées à la graisse d’oie

Quelques champignons du moment

**
Plateau de fromages affinés
Ou
Dessert au choix

Gaspacho de tomates, Crostini à l’huile d’olive

**

Risotto au parmesan

Champignons du moment

Légumes de saison, râpé de truffe

**
Plateau de fromages affinés

Ou

Dessert au choix