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Le Chef Thierry Berthelier

Aux commandes du Moulin de Poustagnacq depuis plus de 30 ans avec à ses côtés son épouse Anne-Marie, Thierry Berthelier allie audace et inventivité dans la préparation de plats savoureux, qui laissent les gourmets muets d’admiration. Une belle cuisine classique harmonieusement préparée, animée avec vigueur et teintée d’un accent régional.

Notre cuisine

La quintessence gastronomique du terroir, sublimé d’inventivité pour un plaisir dans le respect des saisons. Thierry Berthelier et sa brigade se mettent en quatre pour concocter de fins mets issus du terroir.

La table

Les mots se mêlent aux saveurs raffinées : assiette « Jabugo Pata Negra » de Bellota Guijuelo ; foie gras rôti mi-cuit, compote de figues cuites à la maison ; langoustines sous forme de ravioles éclatées, sauce morille.

La terrasse

C’est magique… la forêt landaise se mire dans un décor lacustre enchanteur avec jardin et terrasse. Au cœur du Paysage Marensin, une bâtisse inscrit son authenticité et son cadre chaleureux pour un art de la table entièrement maîtrisé.