Bellota Guijuelo

Rôti de Foie Gras Mi-cuit, Compotée de Figues cuites à la maison

Juste snackée, Vinaigrette de pot au feu, Coeur de Laitue

Sous forme de Raviole éclatée, Sauce Morilles

Cuite à la plancha, Risotto crémeux, Lichette de Jambon

Simplement rôti, Légumes croquants, beurre ``Oseille Vanille``

De Petit Bateau cuite au Beurre Salé, Poêlée de Cèpes de Pays

Épaisse, Cuite lentement en cocotte, Pommes purée à la truffe d'été

Pomme de Ris de Veau braisée à brun, Sauces Morilles, Petits Légumes au Jus

Filet Grillé à la Plancha, Jus au Baies acidulées, Grosses Frites à la Graisse d’Oie

Le Plateau choisi par Monsieur Reverchon

En mille feuille croustillant, Vanille Bourbon de Madagascar

Soufflé au Grand Marnier, Sorbet Mandarine

Ivre d'Armagnac, Crème fouettée, Salade de fruits rafraichis

Le ``Vrai`` Gâteau coulant au Chocolat, Crème Glacée à la Vanille