Queues de gambas juste snackées, tombée minute de légumes

Tuile craquante au parmesan

Ou

Rôti de foie gras mi-cuit, compotée de figues faites à la maison

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Aile de pintade contisée au piment d’Espelette, sauce périgourdine

 Pomme Anna, purée de petit pois « wasabi »

Ou

Le poisson du jour de « bouche à oreille »

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Plateau de fromages affinés

Ou

Dessert au choix

Hamburger de foie gras by Poustagnacq

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Saint-jacques snackées à la plancha, risotto au parmesan

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Raviole de langoustines, sauce morilles

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Magret de pigeon, purée de vieux légumes oubliés

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Plateau de fromages affinés

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Dessert au choix

Œuf poule croustillant, petits légumes de saison

Gésiers de canard confits, lichette de foie gras mi-cuit

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Cuisse de canard lentement confite à la maison

Pommes de terre rissolées à la graisse d’oie

Quelques champignons du moment

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Plateau de fromages affinés
Ou
Dessert au choix

Velouté de Potiron à la crème d’Amande

Quelques graines de courges torréfiées

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Risotto aux champignons du moment

Légumes de saison

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Plateau de fromages affinés

Ou

Dessert au choix